2024 लेखक: Leonora Gardner | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 11:32
वसा का अच्छा और बुरा
जब हम में से ज्यादातर 'वसा' सोचते हैं तो यह हमेशा नकारात्मक अर्थ के साथ सोचा जाता है। हालांकि, कुछ प्रकार की वसा, लगभग किसी और चीज की तरह सही अनुपात में महत्वपूर्ण और आवश्यक हैं। हम सभी जानते हैं कि खराब वसा, मोटापे, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह और स्तन और कटोरे के कैंसर जैसे कैंसर के कुछ रूपों का कारण बन सकते हैं। हम में से ज्यादातर को नहीं पता क्यों है।
हालांकि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का रूप है जो दिल पर दबाव का कारण बनता है, एचडीएल (उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन) भी होता है जिस पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। इन सभी नकारात्मकों का विरोध असंतृप्त वसा (monounsaturated वसा और polyunsaturated वसा) हैं।
'खराब' वसा के प्रभावों को उलट करने के अलावा, ऊर्जा के उत्पादन के लिए हमारे आहार में 'अच्छी' वसा की आवश्यकता होती है, वायुमंडल से ऑक्सीजन को हमारे रक्त में ले जाया जाता है, प्रोस्टाग्लैंडिन फ़ंक्शन, हेमोग्लोबिन (रक्त में एक आवश्यक प्रोटीन) और सेल झिल्ली का निर्माण गठन (सभी चयापचय गतिविधि के लिए आवश्यक है, और इसलिए हमें जीवित और कामकाजी रखने की आवश्यकता है)।वे मस्तिष्क गतिविधि के लिए भी महत्वपूर्ण हो सकते हैं जैसे स्मृति और प्रदर्शन के साथ-साथ मनोदशा और व्यवहार, और तंत्रिका आवेगों को इन्सुलेशन और संचालन करना जो आपके द्वारा किए गए सभी कार्यों के लिए आवश्यक हैं और आंतरिक रूप से और बाहरी रूप से भी समझते हैं। हमारे अच्छे वसा के बिना हम वसा घुलनशील विटामिन (विटामिन ए, डी, ई और के) को अवशोषित नहीं करेंगे और जब हमारे पास भोजन दुर्लभ या पहुंच से बाहर होता है तो हमारे पास ऊर्जा आरक्षित नहीं होगा।
वसा के महत्व को और समझने में आपकी सहायता के लिए, निम्नलिखित परिणामों की एक सूची है जो आहार में बहुत कम वसा लेने पर हो सकती हैं; बालों के झड़ने, सूखी त्वचा, मासिक धर्म की कमी, ठंड असहिष्णुता, चोट लगने, वृद्धि दर में कमी, संक्रमण में प्रतिरोध कम हो गया, अंगों में सदमे की सुरक्षा में कमी आई, असामान्य हार्मोन कार्य करने के कारण प्रतिरक्षा कार्य और अवसाद में कमी आई।
मुझे आशा है कि इसे पढ़ने में आपको बेहतर समझ होनी चाहिए कि क्यों वजन घटाने के बजाए स्वास्थ्य समस्याओं के लिए कुछ वसा से बचा जाना चाहिए, और क्यों अन्य वसा सामान्य स्वस्थ शारीरिक कामकाज के लिए अनिवार्य हैं। कुल मिलाकर, बहुत ज्यादा तनाव न करें, भोजन का आनंद लिया जा सकता है और थोड़ी देर में एक छोटी भुलक्कड़ ठीक है।
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